Die Gutsweine sind die Basis und die Visitenkarte des Weinguts. Sie sind der Einstieg in den Kosmos der Seeger'schen Weinwelt: Unkompliziert, leicht, Rebsorten-typisch: Weißburgunder schmeckt wie Weißburgunder, Grauburgunder wie Grauburgunder. Sie machen Spaß, aber es sind ernsthafte Weine.
Das sind die Charakterdarsteller aus unseren erstklassigen Weinbergen. Aus diesen Lagen kommen Weine aus Reben, die über lange Zeit unter optimalen und nachhaltigen Bedingungen gewachsen sind. Unsere VDP Ersten Lagen sind vor allem mit regional traditionellen Burgunder-Rebsorten bepflanzt. Die Erntemenge darf 60 Hektoliter pro Hektar nicht überschreiten. Die selektive Handlese ist dabei unerlässlich und wichtiges Qualitätsmerkmal.
Die Weine aus Grossen Lagen sind die hochwertigsten und besten Deutschlands. Sie sind – wie auch die Grand Crus in Frankreich – parzellengenau abgegrenzt und der Ertrag ist auf 50 Hektoliter pro Hektar limitiert. Diese Weine beeindrucken durch ihre Eigenständigkeit und sind expressive Vertreter des Lagencharakters. Sie haben ein hohes Reifepotenzial. Trockene Weine aus diesen Weinbergen werden als VDP Grosses Gewächs bezeichnet.
In dieser Kategorie finden sich die Flaggschiff-Weine des Weinguts, die nicht als Große Lage klassifiziert werden können. Es sind Cuvées, Selektionen und Reserven, die die Erfahrung, das Können, die Liebe zum Wein und auch die Spielfreude von Thomas Seeger unter Beweis stellen.